Uber Eats betreedt de Nederlandse markt voor fooddelivery. Ik leverde commentaar op BNR Nieuwsradio; klik op de foto voor de uitzending. Over de foto gesproken; leuk idee van Foodora Nederland. De bezorger ontwikkelde een eigen speciaalbiertje samen met Brouwerij Troost. Een pilsje dat prima past bij een bestelde maaltijd.
Een nieuwsbrief cq printperiodiek voor foodservice professionals. Nee, even snel deleten kan niet. FSW's printperiodiek belandt in gedrukte vorm in de brievenbus of op de deurmat. Deze week verschijnt hij voor het eerst. Als pdf? Klik op de afbeelding.
Het is bijna vijf jaar geleden dat mijn boek Febo Een Fenomeen verscheen. Over de historie van de automatiek en het familiebedrijf Febo; een boek dat febofan Johan Cruijff van een voorwoord voorzag. Omdat Febo zijn 75ste verjaardag viert, beleeft het boek nu zijn tweede herdruk in een beperkte oplage.
Ik sprak meesterkok Jonnie en gastvrouw Thérèse Boer over de derde editie van hun eetevent Chefs Revolution. Chefs Revolution voert 's werelds beroemdste chefs naar Zwolle. Geïnterviewd in opdracht van Foodxperience van Hanos Groothandels.
Op het FSIN-congres bij Sligro in Veghel waarschuwde directeur Jan-Willem Grievink de mainstream foodmerken. Zowel in de foodretail als foodservice krijgt het middensegment het zwaar: "Mainstream is nu 72 procent van de foodbusiness; 41 miljard euro. Dit zal in 2025 nog 46 procent zijn." Klik op de foto voor mijn verslag.
Het aantal gourmet burgerbars groeide de afgelopen jaren mondjesmaat. Dit blijkt uit een onderzoek van Foodservice Watcher in opdracht van het FoodService Instituut. Het FSIN publiceerde de gegevens deze week. Ruim twee jaar geleden, toen FSW het eerste onderzoek uitvoerde, telde ons land 145 gespecialiseerde burgerbars, exclusief de Amerikaanse QSR's. Nu zijn het er circa 160.
Food Strategy #2 is verschenen. Van mijn hand: verhaal over de transitie van regulier eetpatroon naar snackmodel. Citaat: "Wie nog debuteert met een traditionele menukaart slaat de plank volledig mis..." Verder: een interview met IKEA's foodmanager Jean-François Orsini. Over "a hint of Swedishness" en food als bindmiddel.
Twee keer gaf ik de lezing Friteratuur. Tijdens het Festival van het Papieren Boek in Bredevoort. Toehoorders nam ik mee door de boeken die ik schreef over de frituurcultuur. Ik legde 'n frituurlink met Youp van 't Hek, Connie Palmen, Kees van Kooten, Drs P, Marilyn Monroe en Edward Hopper.
