Voor managementblad Food Strategy sprak ik Jitse Groen. De oprichter en ceo van Takeaway.com. Hij voorspelt dat de offline economie héél sterk krimpt. "Er gaat straks niemand meer de deur uit om iets te kopen," stelt Groen. "Binnen tien jaar is de helft van alle winkels verdwenen."
Het is 25 jaar geleden dat ik mij specialiseerde in horecajournalistiek. Ik werd in Rotterdam correspondent voor de vakbladen Missets Horeca en Snackkoerier. Ik vier dit jubileum met mijn bundel zout zoet bitter zuur. Het boek bevat honderdelfjes, ofwel columns van 111 woorden, over eten en drinken; onder meer over condoleancecake.
Mijn bundel zout zoet bitter zuur is hier verkrijgbaar
Ik sprak Bob Hutten voor vakblad Food Strategy. Het gesprek met de eigenaar van Hutten Catering inspireerde mij tot een korte column; in mijn hoedanigheid als raadslid van de PvdA in mijn woonplaats. Hutten op zijn beurt plaatste de column op zijn bedrijfsblog. Titel: Vuist of opengeslagen hand? Klik op de foto voor meer.
Samen met Bernhard Harfsterkamp, kenner van eetbare natuur, stelde ik het lokale kook- en leesboek De Smaak van Winterswijk samen. Over kozakken, balkenbrij, bierpap en de papklok die nog dagelijks luidt. Maar ook verhalen over kop-tot-kontkok Nel Schellekens en kookdiva Nadia Zerouali uit Winterswijk. Lokale recepten en eetverhalen.
De Nationale Week van de Friet is weer in aantocht; voor het tweede jaar in successie. Vakvereniging ProFri laat de frietweek dit jaar voor het eerst vergezeld gaan van De Frietkrant, een gratis krant voor de bezoekers van frietzaken. Voor dit publieksblad schrijf ik een deel van de verhalen.
Ik deed mee aan de BNN's Nationale Eet Test. Ik zat tijdens de opnames in een tribunevak met foodbloggers; op een collega van Snacknieuws na was ik de enige man. De vrouwen om ons heen vormen de nieuwe foodelite, die mede bepaalt wat wij gaan eten. Over mijn score schrijf ik liever niet naar huis.
Vlees uit de eigen streek. Lokale bierbrouwers. Boerderijwinkels. Regionale kookboeken. De belangstelling voor smaak van dichtbij is enorm. Voorzitter Paul Bringmann, de man die La Place startte, concludeerde tijdens het FSIN-zomercongres: "Mensen willen terug naar waar ze geboren zijn." Klik op de foto om mijn blogartikel te lezen.
"Onze Mac-expert aan de lijn." Aldus de aankondiging in de Coen & Sander Show op 3FM. Ik ben er regelmatig te gast om te vertellen over snackgerechten, frituur en andere populair volksvoedsel dat ik zelf afgekort wel popfood noem. Over frietsaus gaat het dit keer, naar aanleiding van nieuws over de receptuur van de saus van McDonald's.
