Het is mij een eer en genoegen. Mijn Vlaamse collega Paul Ilegems noteerde mij in zijn goednieuwe Encyclopedie van de Friet. Zoiets overkomt een mens niet dagelijks. Klik op de foto voor de pdf-pagina met de Z van ongetekende. Hier te koop.
Cora van Mora introduceerde vegetarische saté. Tijdens een persbijeenkomst voor een stuk of twintig foodblogsters (v). Gisteren bij een smaaklokaal in Amsterdam. Ter opluistering hield ik een lezing over friet, snacks en de frituur. Met onder meer deze foto van Automatiek Kwiek in de hoofdstad.
De bekendste patissier van de lage landen? Roger van Damme noemt zich dessertkok. Zijn domein in Antwerpen omschrijft hij als middagrestaurant. Voor Hanos Gazet interviewde ik deze culinaire createur. Klik op afbeelding voor verhaal-pdf.
Think Like a Customer. De afkorting TLC kwam aan bod in mijn boek McSucces. Voor Hanos Courant schreef ik er een column over. En passant maakte ik een Nederlandse vertaalslag van TLC. Klik op de afbeelding om de column-pdf te lezen.
Deze foto toonde ik vandaag tijdens een lezing bij Smaak, gevestigd in het stadion van FC Utrecht. Daar vond een Quo Vadis-sessie plaats voor FSIN-leden. Dit was samengevat mijn verhaal bij dit beeld. "Een merk is een belofte aan de klant. Als een merk een belofte is, is misleiding misplaatst. Bij een merkbelofte hoort optimale transparantie. Transparantie, dat is de opgave voor de toekomst."
Lezing voor leden van Belgian Foodservice Alliance. Op een heel bijzondere plek: Cook & Book in Brussel, grote boekhandel die op elke afdeling een bijpassend horecaconcept heeft. Mijn verhaal ging over blurring, het vervagen van de grenzen tussen foodservice, foodretail en non-food.
In de Coen & Sander Show van 3FM figureer ik als huisdeskundige als het om popfood gaat. Is er bijzonder eetnieuws, dan word ik gebeld voor een toelichting. Dit keer gaat het over döner kebab, shoarma en gyros. Aanleiding was het overlijden van een icoon uit de dönerwereld.
Verhaal over foodkosten in de zorg. Geschreven voor vakblad Misset Catering. Voor de FSIN Food 500 deed ik onderzoek naar de omvang van de zorgvoedingsmarkt. Taaie materie, waarop menig andere deskundige reeds zijn tanden stuk beet.
