Veldhuis & Kemper zaten er; net als Kitty (actrice) en haar broer Pierre (jazzmuzikant) Courbois. In de talkshow Hallo Gelderland! voerde ik het woord over de vaderlandse snackautomatiek. Aanleiding: het verschijnen van mijn boek Febo Een Fenomeen.
Jaren loop ik al rond met het idee; een tijdschrift voor de klanten van alle cafetaria's. Onder de naam Smullen! maakte ik een proefnummer. Her en der legde ik het in de week; de reacties zijn lauw. Het marketingbudget bij producenten vormt een bottleneck; dat is gescheiden in retail en out of home. De horecamarketeers voelen er alleen voor als de retail-collega de advertentie betaalt. Smullen! gaat even de ijskast in.
Cora is een digitaal magazine, een e-zine. Het virtuele blad bevat filmpjes, artikelen en foto's over de frituurbranche. In opdracht van de Stichting Vrienden Fastservice ontwikkelde en maakte ik Cora samen met Dutch Giraffe in Den Haag. Gelanceerd tijdens de Horecava. Cora is vernoemd naar Cora van Mora, sinds 1984 vertolkt door Juliėtte de Wijn.
Food Express heeft een nieuw uiterlijk. Het vakblad van OPN kreeg een opfrisbeurt. Op inhuurbasis ben ik sinds eind 2006 hoofdredacteur van zowel het blad als de bijbehorende nieuws-website Foodexpress.info.
In opdracht van formulehuis FFC, maakte Foodservice Watcher de jubileumkrant voor Kwalitaria, het concept dat 20 jaar bestaat. FSW ontwikkelde het bladformat en verzorgde de redactionele inhoud van het A3-magazine op stevig wit papier.
Amerika blijft het gidsland op het gebied van systeemgastronomie ofwel snelhoreca. Het Amerikaanse vaktijdschrift QSR Magazine zet jaarlijks de 50 grootste ketens op een rij. De Top 10 van 2008 ziet er als volgt uit; omzet in miljarden dollars op de Amerikaanse markt. Gepubliceerd in vakblad FoodExpress, waarvan ik hoofdredacteur ben.
"Gewone man verkoopt beter dan perfecte sex." Voor vakblad Food Express schrijft ondergetekende maandelijks een column over marketing in het algemeen en foodmarketing in het bijzonder. Dat sex sells was ooit een marketingwijsheid.
Voor horeca-opleider SVH schreef ik instructies en videoscripts. Ze zijn bestemd voor het platform Passie voor Horeca; de korte video's tonen hoe het hoort in de praktijk. Bij de Bik Bar in Emmen woonde ik de opnames bij; en passant figureerde ik als klant.
