Nee. Gebeurt mij niet elke dag dat ik zo op een uitnodigingskaart sta. Eerlijk gezegd, ik heb er ook al eeuwen niet meer de looks voor. Enfin, zo viel ik dus ineens op mijn eigen deurmat. Een invitatie van ProFri, de vakvereniging voor frituurprofessionals, om aanwezig te zijn bij het Frituurwereld Event.
Plaats van handeling was de voormalige Strijp-T energiecentrale in Eindhoven. Op deze bijzondere plek gaf ik een lezing over de Europese foodservicebusiness. Tijdens een workshopdag van een grote voedselproducent.
Ondernemersles uit mijn boek McSucces: “Als jij niet smoorverliefd bent op jouw eigen merk, kan de vonk ook nooit overspringen naar de klant.” Immers, zonder liefde is er helemaal geen vonk... Het was ook het hoofdthema tijdens FSIN's Zomercongres in Bussum.
Ik bedacht en ontwikkelde de lijst in 2013. In 't Spant in Bussum heeft het FSIN de nieuwe Food 500 gepresenteerd; top 500 van grootste verkopers van eten en drinken. Met Albert Heijn op nummer 1 en restaurantconcept Heinde & Ver op 500.
Wat Maak Je Me Nu?! Collega Bianca Roemaat presenteerde haar boek over menukaart communicatie in de Culinaire Galerie van Angélique Schmeinck in Velp. Tijdens Bianca's boeklancering hield ik graag een praatje. Haar boek bestel je hier.
Multi-brand franchisers winnen snel terrein op de vaderlandse foodmarkt. Alsea, SSP, Lagardère, HMS Host en andere franchisers rollen eetconcepten uit onder verschillende bekende merken. Voor het FSIN schreef ik een column over deze ontwikkeling.
Frietzaken, automatieken en lunchrooms droegen belangrijk bij aan de popularisering van eten buitenshuis. Laagdrempelige kleinhoreca speelde vanaf het midden van de vorige eeuw een grote rol bij de emancipatie van het restaurantbezoek. Zeg ik in deze video van het Openluchtmuseum.
De Beleidsmonitor 2019-2020 van het FoodService Instituut staat in het teken van foodgemak. Foodservice Watcher leverde input voor de hoofdstukken catering, gemak en new retail in deze nieuwe uitgave van het FSIN.
