oktober 2013 Voor Hanos Courant nam ik een kijkje in Librije's patisseriekeuken. In de kelder van een Zwolse theater. Maik Kuijpers, rechterhand van Jonnie Boer, liet me the making of een klassieker zien: de losgeslagen appeltaart. Ofwel: "compleet losgeslagen appeltaart volgens recept van Jonnie’s moeder". In een speciaal voor De Librije ontwikkelde kleine replica van een appelkist. #restaurantjournalist #restaurantinterviews © uzmedia