september 2008



Horeca. Catering. Recreatie. Zo heten de tijdschriften ofwel specials van FNV Horeca. Voor alle drie titels schrijf ik al enige tijd. Ik bedacht de rubriek Elf Dilemma's. Dus vroeg ik aan gastvrouw Kim Veldman van tweesterrenrestaurant De Leest in Vaassen: Frikandelletje of Visstick?. En: Michelinster of Nummer 1 in Lekker? Maar ook: Verantwoorde Voeding of Bourgondisch Genieten?