september 2007 Ik was bij De Echoput in Hoog Soeren, hotel gastronomique. Voor Hanos Courant sprak ik daar Peter Klosse. De grote man van de Academie voor Gastronomie, anno 1991. Smaakprofessor Klosse heeft net zijn tiende boek afgerond. Fraai is het Vinotorium, gehoorzaal voor de prikkeling der zinnen. © uzmedia