november 2016 Gisteren mocht ik een bus vol Achterhoekse horecaondernemers gidsen. We gingen langs opmerkelijke horecabedrijven. Tussendoor hield ik lezingen. Blurring, industrial en vernieuwende menukaarten; we kwamen het allemaal tegen. Loetje's befaamde biefstuk vormde in Gorssel de apotheose. Foto: pannenkoeken van graan van eigen grond bij De Heikamp in Ruurlo. Je kunt er een wandeling langs alle ingrediënten maken. © uzmedia