juni 2017 We beleven de grootste foodrevolutie sinds de komst van supermarkten en fastfood. Hierover hield ik enkele inleidingen tijdens FSIN's Quo Vadis-sessies. Ik schetste de teloorgang van de twintigste-eeuwse horeca. Daarnaast verandert ons eetgedrag. Zo eten we, ook in gezinnen, steeds vaker solo, en groeit het aantal kleinere eetmomenten. © uzmedia