TWITTERLINKEDININSTAGRAMENGLISHDOWNLOADSPRIVACY

horecadeskundige fastfooddeskundige

Dit ben ik; Ubel Zuiderveld, foodservicewatcher. Sinds 1991 deel ik kennis en duid ik trends over eten en drinken buitenshuis. Via B2B vakcommunicatie | B2B marktanalyses | B2B en B2C lezingen. Gericht op horecaondernemers, andere eetverkopers, grossiers en producenten. Altijd met oog voor de consument en de tijdgeest. Kan ik iets voor jou betekenen?




© uzmedia

september 2020



In eetjury's zat ik vaak, keurmeester was ik niet eerder. Voor keurmerk Met Goud Bekroond beoordeelde ik 10 ambachtelijke snacks van frituurspeciaalzaken. Zoals de Appeltaartkroket; deze koffiekrokant wordt geserveerd met kaneelsuiker en echte slagroom.


© uzmedia

september 2020

Foto Shutterstock

In opdracht van vakvereniging ProFri stelde FSW een inspraaknota samen voor de Europese Commissie. Onderwerp: de regelgeving rond maaltijdplatforms. De input voor de nota kwam goeddeels van ProFri-leden. Klik op foto voor het persbericht.


© uzmedia

augustus 2020



Avocado is al een tijdje hot superfood. Nu is er zelfs avocadofriet. Journalist Laura Obdeijn van dagblad het Parool vraagt zich af hoe duurzaam en gezond avocado eigenlijk is. Ook mijn commentaar kun je lezen als je op de afbeelding klikt.


© uzmedia

augustus 2020



De omzet van frituurspeciaalzaken bedraagt ruim een miljard euro. Op basis van openbare bronnen en middelingen, stelde FSW deze One Pager samen; een detailoverzicht van de markt van cafetaria's, snackbars en frituren in ons land.


© uzmedia

augustus 2020



Slordig belegde broodjes; ik zie of hoor ze zelden meer. Ooit was het een gevleugelde term in de horeca. Op mijn blog ubelski.nl schreef ik een column over deze vorm van beleggen. Wil je er meer over lezen, klik dan op de foto.


© uzmedia

augustus 2020



Vanzelfsprekend; coronakilo's is een giga kanshebber voor de titel Eetwoord van het Jaar 2020. In 2019 was het vleesschaamte, in 2018 achtergrondeters. Heb jij andere suggesties voor het Eetwoord van het Jaar 2020; laat het dan weten. Meer info: klik op de foto.


© uzmedia

augustus 2020



Mijn nieuwe boek De Frietkraam is alléén te koop in de ubelski webshop. Daar zijn ook mijn eerdere boeken verkrijgbaar; McSucces, De Smaak van Winterswijk, Nationaal Snack Handboek, Altijd Drummen en zout zoet bitter zuur, de bundel met korte eetcolumns. Klik op de foto.


© uzmedia
Meer »

  © 2016 Xenolabs.Europe & Ubel Zuiderveld